Menakao Cocoa Nibs and Sea Salt 63%

Knapperige nibs (gemalen cacaobonen) geven een rustieke en robuuste toets die perfect past bij de pittige frisheid en rode fruittonen van chocolade. De fleur de sel-tip verrijkt en verlengt deze ervaring, geeft een aangenaam gevoel en versterkt de subtiele zuurgraad van de cacaobonen.

De afbeelding stelt het portret voor van een Tanala-vrouw (zij die in het bos leven): De Tanala bevolken het bosgebied in het zuidoosten van het eiland tussen de kuststreek Antemoro en de hooglanden die worden bezet door de Betsileo. Deze groep haalt bijna al zijn bronnen uit het bos. De jacht, het verzamelen van planten en wilde honing, maar ook het kappen van hout, de traditionele teelt van rijst op "tavy" (land ontbost door vuur) en de koffieteelt zijn de belangrijkste bezigheden van deze populatie van het bos ... De Tanala hebben een traditionele farmacopee . Sommige genezers kennen dus de deugden van enkele honderden plantensoorten.

Ingredienten:
Madagascar cacaobonen, rietsuiker, pure cacaoboter, bonenschilfers, zeezoutbloem, emulgator: zonnebloemlecithine.